100 γρ αλεύρι κοσκινισμένο
1 αυγό,
λίγο αλάτι
300 γρ γάλα,
90 γρ βούτυρο
150 γρ καφέ ζάχαρη
425 γρ μάγκο σε κονσέρβα με σιρόπι, κομμένο σε φέτες
50 γρ καρύδια
3 μπανάνες κομμένες σε φέτες.
Εκτέλεση
Για τη ζύμη βουτύρου της κρέπας, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το αυγό και το μισό γάλα μέχρι να μαλακώσουν. Λιώστε 15 γρ βούτυρο και ρίξτε το μέσα μαζί με το υπόλοιπο γάλα.Λιώστε 25 γρ βούτυρο. Για κάθε κρέπα, ζεστάνετε 1 κουταλάκι του τσαγιού από αυτό το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι με διαστάσεις 18 εκ. Στρώστε τη βάση του τηγανιού με 3 κουταλιές της σούπας (50 γρ) ζύμη του βουτύρου που ετοιμάσατε και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Φτιάξτε 8 κρέπες.Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο με τη ζάχαρη. Βάλτε στη φωτιά και βράστε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίξτε μέσα ανακατεύοντας 3 κουταλιές της σούπας (50 γρ) σιρόπι από τα μάγκο. Προσθέστε τα καρύδια και κατεβάστε από τη φωτιά.Στραγγίστε τα μάγκο και κόψτε τα σε κύβους. Μοιράστε τα στις κρέπες με τις μπανάνες κομμένες σε φέτες. Διπλώστε τις κρέπες στη μέση και στη συνέχεια στα τέσσερα. Περιχύστε τες με τη σάλτσα, γαρνίρετε με μέντα και σερβίρετε με κρέμα.
Καλή επιτυχία!!!
